Filastrocca "Gatta Nera di città"

GATTA NERA DI CITTA'

CON GRAN FELICITA'

LASSU' IN MONTAGNA SE NE VA',

NEI PRATI E NELL'ERBA VERDE

LEI CI SI PERDE...
SALTA, CORRE E SI DIVERTE!!

LA VACANZA ORMAI è FINITA

LA GATTA NERA E' RIPARTITA

Spiedino di arancia con mini sandwich al pesto di rucola alla scorza d’arancio

Una bella idea per un’aperitivo:) Per fare questa ricetta bisogna sincronizzarsi bene con la prima rucola di marzo/aprile e le arance (quelle bio e di stagione le avremo fin verso aprile/maggio), per cui non fatevi sfuggire l’attimo  
 

Lista della spesa (per 2 o 3 spiedini -dipende dalla lunghezza dello spiedo): 4 fette di pane in cassetta morbido fatto in casa o acquistato, 1 o 2 arance dipende dalla grandezza, iniziate ad usarne una, poi al massimo si aggiunge l’altra, 1 mazzetto di rucola lavato, la scorza grattugiata di un’arancio bio, uno spicchio d’aglio pulito privato dell’anima, 2 cucchiai di mandorla tritata, 2 cucchiai da tavola olio d’oliva extra vergine d’oliva, sale q.b.

Utensili vari: spiedini di legno, bambù o acciaio (la scelta è vostra), un mixer, un coltello con lama liscia se di ceramica meglio perché molto sottile ed affilato.

Inserire nel mixer l’aglio, la mandorla tritata e frullare dopodiché aggiungere la rucola e i 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva e frullare nuovamente bene finché non diventa un bel pesto, adesso aggiungete un po’ di scorza d’arancio grattugiata, poca per volta assaggiando e valutando voi quanta aroma di arancia vorrete dare alla salsa e salate q.b.
Con il coltello bello affilato, meglio se di ceramica, pulite a vivo l’arancia e tagliatela a quadratini, losanghe o fettine a vostro piacere, l’importante che non siano troppo sottili perché poi le dovremo infilzare sullo spiedino.
A questo punto prendiamo le fette di pane tagliamo delle piccole fettine e formeremo dei piccoli sandwich con il nostro pesto. alterniamo una fettina di arancia ed un sandwich sullo spiedino ed ecco che è finito!

Questa ricetta è pubblicata anche sul sito LaboratorioVeg